咖啡知识库
手冲咖啡标准步骤
准备器具和热水
准备滤杯、滤纸、分享壶和热水（90-92°C），用热水冲洗滤纸并预热器具，去除纸味并提升萃取温度。
研磨咖啡豆
使用中细研磨度（砂糖颗粒大小），建议粉水比1:15，即15g咖啡粉配225ml水。现磨现冲，确保最佳风味。
闷蒸阶段
将咖啡粉倒入滤杯并轻轻晃平，注入30-40g水进行闷蒸，时间30秒左右，让咖啡粉充分浸湿并排出气体。
分段注水
采用画圈方式从中心向外注水，保持水流稳定均匀，分2-3段注水至目标水量，整个萃取时间控制在2-2.5分钟。
完成萃取
等待咖啡液完全滤下，移除滤杯，轻轻摇晃分享壶使咖啡液混合均匀，倒入预热的杯中，即可享用。
常见问题解答
开封后的咖啡豆应密封保存在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。建议使用密封罐，并在2-4周内饮用完毕。咖啡豆不建议放冰箱，因为温度变化会产生冷凝水，影响风味。
浅烘焙保留了更多的果酸和花香，风味明亮清爽，适合手冲；深烘焙则带来更多的焦糖和巧克力风味，口感醇厚浓郁，适合制作意式浓缩。中度烘焙则平衡了酸度和苦味，适合大多数人的口味。
健康成年人每天摄入咖啡因的安全上限是400毫克，相当于4杯标准咖啡（每杯150ml）。建议在早晨和下午饮用，避免晚上喝咖啡影响睡眠。孕妇和对咖啡因敏感的人群应适当减少摄入量。
咖啡豆更好。咖啡在研磨后会迅速氧化，风味流失很快。现磨咖啡能保留最多的香气和风味物质。如果购买咖啡粉，建议选择小包装，并尽快饮用完毕。
过酸通常是萃取不足，可以尝试提高水温、增加萃取时间或使用更细的研磨度。过苦则是萃取过度，可以降低水温、缩短萃取时间或使用更粗的研磨度。调整好粉水比和萃取参数是关键。